sabato 15 marzo 2014

Il Pranzo è Servito ^_^

Quando sono ansiosa, cucino...e do anche il meglio di me....ed ecco che ho cucinato un buon risotto con zucchinette e fatto anche dei carciofi a pastella eccezionali....



 Risotto con Zucchinette

Ingredienti :

  • 1/2 cipolla
  • 3 zucchinette genovesi
  • olio EVO
  • sale q.b.
  • pepe q.b
  • riso ( io utilizzo quello che non scuoce ) 








PROCEDIMENTO :
metto dell'olio Evo in un tegame , aggiungo la cipolla tagliata a pezzettini e lascio soffriggere un poco , nel frattempo pulisco e taglio a dadini le zucchinette e le verso nel tegame, lasciandole cuocere e dorare leggermente , prima di aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e del sale ( o dado se preferite ) ...quando le zucchinette sono a metà cottura, butto giu' il risotto e aggiungo dell'acqua fino a coprirlo del tutto....mescolo di tanto in tanto fino ad ultimare la cottura ( di solito è sui 16 minuti ) ed alla fine manteco il tutto con del burro e per chi piace puo' aggiungere anche del parmigiano 



Carciofi a Pastella 

Ingredienti :
  • 3 Carciofi  
  • acqua frizzante
  • farina 
  • sale q.b
  • olio per friggere







 PROCEDIMENTO :


 pulire e tagliare a pezzetti piccoli i carciofi, a parte preparare la pastella mettendo della farina in una casseruola e aggiungendo un po' di acqua frizzante e del sale...mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo ne troppo liquido , ne troppo compatto...immergere i pettetti di carciofi ed in una padella a parte mettiamo dell'olio per friggere e portiamo a temperatura...quando l'olio è ben caldo, immergere i carciofi e lasciarli dorare da entrambe le parti....



Detto Fatto !!!

Buon Appetito 


7 commenti:

  1. Non mi resta che dite!!! Buon appetito cara Sabrina!
    Aggiungo anche buona domenica sperando sempre con il sole.
    Tomaso

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  2. Invitante amica mia cara..non parliamo poi dei carciofi in pastella che sono la mia passione..
    E questa sera per me minestra di verdura!
    E' un'ingiustizia!
    ++++++

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  3. ✿⊱°•
    Muito leve, nutritivo e delicioso!!!

    °º。♪♫Bom fim de semana!°。♪♬
    Beijinhos✿♫° ·.
    Brasil⊱°•

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  4. Abilissima pure in cucina...che profumino! Ho appetito già a quest'ora!!!!

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  5. Tutto molto buono :)
    Un abbraccio
    Xavier

    p.s. Come stanno i cuccioli?

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